Чтобы раскрыть тормоз и его регулировать - надо докупить вот такую штуку.
http://www.bike-discount.de/en/buy/shimano-dura-ace-brake-cable-adjuster-sm-cb90-32057/wg_id-1841

Тормоз

колодки

вот это использовал вместо регулировочного винта (по факту в качестве упора для рубашки троса)