Да, каяк менее остойчив, чем байда, но не настолько, чтобы переворачиваться от легкого кашля гребца :)
А сдуру и таймень положить можно, так что теперь, всем на рафтах ходить?

Не делайте из каяка культа, это всего лишь одноместная лодка :)