Какая модель байдарки лучше?

ТАЙМЕНЬ самое крутое карыто среди всех байдарок!

Насчет того, что корыто - согласен полностью :)

на гоночных байдарках есть упорыдля ног. при гребле на них работа ног сводится к попеременному упору то правой то левой ногойнакрест к гребущей руке.

: не видел ни одной БАЙДАРКИ с пяточными упорами.

и даже не слышал такого

Например, у Юрина в книжке "Сольфеджио белой воды" есть схемы КНК с упорами.
Чем "спортивнее" использование, тем больше шансов, что в лодку ставили пяточные, бедренные упоры и банку (сиденье).
Часто промышленные изделия (например, ФМК) продавались без них, но по просьбе и за отдельную плату можно было доукомплектовать.
В современных надувнухах тоже бывают упоры. Смотрите "Смену" от TimeTrial (Питер).

Да и на Альвидасовской Лапланде бедренные упоры имеются в стандарте. Кстати, помогают...