Туризм и спорт в Беларуси. Свободный сайт для планирования событий спортивной и туристической тематики. Здесь те, кто гоняет во всю мощь.
Если не хочет отвечать на конкретный вопрос - жадный (экономит знания), ленивый (экономит силы) или просто нет настроения:)
Если вопрос неконкретный - тогда он мудрый (ИМХО).
- Lyaksej:
- Интересно, а тот, кто что-то знает, но не хочет поделится знаниями - это мудрый человек или жадный? (ИМХО - ленивый)
Если не хочет отвечать на конкретный вопрос - жадный (экономит знания), ленивый (экономит силы) или просто нет настроения:)
Если вопрос неконкретный - тогда он мудрый (ИМХО).
Я думаю в этой ветке всё-таки - скромный! ;) (не хочет "хвастаться")
В продолжение рыбной темы:
Копчение (хол./ гор.) рыбы в походах:
Сам - не делал, но на стоянках пользовался…. (конструкция примерно, как на рис. «Холодное»)
Для горячего копчения пользовались походным вариантом коптилки (Вариант 2 – делали сами вне полевых условий)
http://fishercity.narod.ru/kopt/kop2.htm
В продолжение рыбной темы:
Копчение (хол./ гор.) рыбы в походах: ...
встречал такое живьем... Весь можжевельник выл изничтожен в радиусе километра... %-P
Горячее копчение...
Вот только можжевельника там нужна лишь небольшая веточка (для запаха), а для копчения используется ольховая стружка.
Цитата сообщения от lyaksej отправленного 2 Июн, 2009 в 20:26
В продолжение рыбной темы:
Копчение (хол./ гор.) рыбы в походах: ...встречал такое живьем... Весь можжевельник выл изничтожен в радиусе километра... %-P
Для холодного копчения используется обычная стружка сосны или ели, которой
предостаточно остаётся при заготовке доров.... (так еще мой дед делал).
Плюс стружки - это малый расход топлива (тление), но увеличивается время
готовки (для рыбы ~4...5 часов).
При горячем копчении можжевельник даёт горечь, его не рекомендуют использовать (о вкусах не спорят),
а при холодном его много не надо (или вообще лучше без него).
Люди рекомендуют использовать ольху или другие лиственные породы,
но не рубить последнее лиственное дерево в лесу.... Кстати, с берёзой кто-нить пробовал гор.копч.?
из собственного опыта: заготовка дров с помощью ножовки пойдет гораздо веселее, если к ней приделать вторую ручку. По крайней мере те кубометры для бани в Карелии без двуручки заготавливать все отказались. (к любителям ходить только с ножиком это не относится)
К сожалению экспонат не сохранился, поэтому фоток нет.
Прикольная идея.... :)
Стирка в походных условиях. Предложен полиэтиленовый пакет с мыльным раствором, загруженный вещами и завязанный.
Интересно сколько в пешке - продержится этот полиэтиленовый пакет - особенно если ломиться через чащу/бурелом/хвойник.... ;D
из собственного опыта: заготовка дров с помощью ножовки пойдет гораздо веселее, если к ней приделать вторую ручку. По крайней мере те кубометры для бани в Карелии без двуручки заготавливать все отказались. (к любителям ходить только с ножиком это не относится)
К сожалению экспонат не сохранился, поэтому фоток нет.
Я вас правильно понял?
Я вас правильно понял?
Черт, я до такого недодумалсо ;D
Прикольная идея.... :)
Стирка в походных условиях.
Чего уж прикольнее тащить лишних полтора кила, а потом повесить этот пакет с сырками на кустах и залить мылом рюкзак и попо ;D
ЗЫ Может от этого способа стирки и пошло вырожение: "Жопа в мыле"? |-)) |-)) |-)_)
Для холодного копчения используется обычная стружка сосны или ели, которой
предостаточно остаётся при заготовке доров.... (так еще мой дед делал).
Насколько мне известно (а я кое что смыслю в кулинарии) для копчения используются только деревья лиственных пород (Бук, дуб, ольха, старые яблони, груши). Даже береза не применяется из-за большого количества выделяемого дегтя. А вы про сосну или елку.
Цитата сообщения от lyaksej отправленного 3 Июн, 2009 в 09:50
Для холодного копчения используется обычная стружка сосны или ели, которой
предостаточно остаётся при заготовке доров.... (так еще мой дед делал).Насколько мне известно (а я кое что смыслю в кулинарии) для копчения используются только деревья лиственных пород (Бук, дуб, ольха, старые яблони, груши). Даже береза не применяется из-за большого количества выделяемого дегтя. А вы про сосну или елку.
Вот кто - вдоль карельских рек яблони и груши посрубал.... ;D
Сосна и ёлка - это от безисходности, а не от неведенья.... ;)
Для холодного копчения используется обычная стружка сосны или ели, которой
предостаточно остаётся при заготовке доров.... (так еще мой дед делал).
Вот кто - вдоль карельских рек яблони и груши посрубал.... ;D
Сосна и ёлка - это от безисходности, а не от неведенья.... ;)
У деда тоже были проблемы с лиственными породами?
Уважающий себя кулинар, лучше десять раз откажется готовить без необходимых ингридиентов, чем испортит блюдо.
QTK "У деда тоже были проблемы с лиственными породами?"
Дед - использовал опилки! К сожалению уже немогу уточнить породу дерева.
QTK
"Уважающий себя кулинар, лучше десять раз откажется готовить без необходимых ингридиентов, чем испортит блюдо."
У нас такого кулинара съедят живьём в прикуску с раскладкой.... |-)) |-)) |-)_)