Белорусская тушенка и самодельное мясо

Рассказ по теме. Супер.

Эман прижал усы и осторожно, недоверчиво принюхался.

• Что? Не нравится? - раздраженно воскликнул пан Михл.- Такой дорогой паштет, ах ты, олух!
  Кот оскалил зубы и, наморщив нос, продолжал обнюхивать паштет.
  Пан Михл немного встревожился и сам понюхал паштет.
• Хорошо пахнет, Эман. Ты только принюхайся! Великолепный аромат, чудак.
  Эман переступил с лапки на лапку и вонзил когти в скатерть.
• Хочешь кусочек? - спросил пан Михл.
  Кот беспокойно дернул хвостом и хрипло мяукнул.
• Что? Что такое? - воскликнул пан Михл.- Ты хочешь сказать, что паштет несвежий?
  Он принюхался, но ничего не почувствовал. "Черт его знает, у кота нюх-то получше. А в паштетах бывает, как его, этот... ботулин. Ужасный яд, господи. Без запаха и без всякого вкуса, а человек отравляется".

Карел Чапек "Паштет"
http://www.pergam-club.ru/book/1869

Как обещала в этой ветке. В феврале прошеол тест- драйв на Алтае самопальной тушОнки. по-нашему "колобки".
Итак для приготовления 500 гр. колобка вам понадобиться 1 кгмяса+1 пачка свинного не тугоплавкого жира. На сковороде (глубокой) растапливаем жир, кладем в него порезанное , как на гуляш, мясо(желательно свинину) и без крышки зажариваемым до полной готовности. Даем немного остыть. Перекладываем в полиэтиленовый ЧИСТЫЙ пакет, заворачиваем, придаем форму колобка и в морозильную камеру.
Штука лучше любой тушОнки, колбас, баструмы и т.д. Настоящее мясо. Так здорово в каше, супчике ощутить в рту мясо а не прожилки, вымя и т.д. Нафиг все ГОСТы я сама се ГОСТ : выбрала мясо, приготовила, съела и все гуд.
Итог: оптимально вкусно, недорого.
На одну порцию приготовления на 4 человека оптимально 250 грамм колобка.
ням-ням.
Рецепт получен от таежников из Иркутска. Проверяли данные колобки много лет, в различных условиях от минус 40 до плюс 40 (на Алтае) все живы, мясо не портилось. )))
Удачи.

Мясо - белок. Белок есть также в орехах и рыбе. Кстати, в рыбе есть всё, что нужно человеку для питания, кроме углеводов и витамина С. Что касается тушёнки и колбасы - я такое вообще не ем и вам не советую. Это отдельный разговор. Если уж есть, то есть чистое мясо.
Вместо того, чтобы брать в поход тушёнку или другие какие мясные консервы и тащить лишний вес, хочу поделится одним рецептом.
Брал с собой в походы сушёную говядину. Рецепт приготовления (сушки) очень простой.
Берёте кусок говядины без жира и жил (после усушки вес сократится в 4 раза), я как правило, для недельного одиночного похода беру 1-1, 3 кг.
Разрезаете на мелкие кусочки, как картофель фри, полосками. Солите и добавляете немного специй. Перемешиваете и кладёте на чугунную сухую сковороду без жира и масла. Ставите на средний (может чуть менее среднего) огонь, на газовую плиту, накрыв крышкой.
Весь процесс сушки занимает полтора часа. В первые пол часа из мяса выходит вся жидкость. Во вторые пол часа оно начинает окончательно поджариваться, тут надо периодически его помешивать, накрывая крышкой. Огонь делаете чуть меньше.
В оставшиеся полчаса снимаете крышку и периодически помешивая, доводите мясо до состояния, когда оно начнёт глухо "звенеть" при помешивании о сковороду. Вот и всё. После остывания кусочки сухого мяса можно уложить в матерчатый мешочек и хранить сколь угодно долго (хоть год) при комнатной температуре.
Сушёную говядину можно употреблять в походе как чипсы, на ходу. При приготовлении каш, супов... бросаете мясо, как добавку, в холодную воду, в самом начале варки чтобы оно впитало воду и стало мягким. Приятного аппетита.

2Danved:
"...я как правило, для недельного одиночного похода беру 1-1, 3 кг" --- сушоного?
"Разрезаете на мелкие кусочки, как картофель фри, полосками. Солите и добавляете немного специй. " -- не маринуете? Просто солите сверху? Уточните технологию.
Свинину не пробывали? Если да, то какие результаты?

2Lilu:
Как согласуется?
"Итак для приготовления 500 гр. колобка вам понадобиться 1 кгмяса+1 пачка свинного не тугоплавкого жира."
и
"На одну порцию приготовления на 4 человека оптимально 250 грамм колобка"
Полкило свежего мяса на 4-х? ;)

Цитата сообщения от weber отправленного 13 Июл, 2009 в 14:35

А что, на жаре колобок не расползается? Да и полиэтилен не надежная штука в походе...Или его как по-другому хранят?

Ну первая оболочка полиэтилен , а потом в обычный мешочек из ткани. В жару еще САМА не брала, но матерые туристы (со стажем хождения и руководства в походы всю жизнь :) ) только с колобками и ходят, ибо нормальному мужику при большой нагрузке (4-6 к.с.) мясо орехами не заменишь. Самое важное приготовить и упаковать правильно.. Я им верю, поентому летом буду тож готовить. У них такая же практика с супами: зелень, морковь, коратофель, лук, грибы, капусту - все сушат сами. И мы так практикуем . вкуснее не придумаешь ))) как домашнее..

Цитата сообщения от graf74 отправленного 13 Май, 2009 в 11:13

2Danved:

2Lilu:
Как согласуется?
"Итак для приготовления 500 гр. колобка вам понадобиться 1 кгмяса+1 пачка свинного не тугоплавкого жира."
и
"На одну порцию приготовления на 4 человека оптимально 250 грамм колобка"
Полкило свежего мяса на 4-х? ;)

Из своего опыта: в 2008 ходила с 5 мужиками https://poehali.net/forum/sobytiya-i-otchety/otchety/hamar-daban-fevral-2008/ по хамар-дабану - жор у них что надо. И колобок 500гр улетал токо в путь.
в этом году ходила с мужиками 3 на алтай (которые сидели "на диете" у каждого программа минус 5, 8 кило за поход скинуть ) так у нас уходило токо 125гр на раз, и еще бурханчика весь поход кормили. Следует учитывать что холод, нагрузка усиливают жорчЕг .

Цитата сообщения от lilu отправленного 13 Май, 2009 в 11:24

Цитата сообщения от graf74 отправленного 13 Май, 2009 в 11:13

2Danved:

2Lilu:
Как согласуется?
"Итак для приготовления 500 гр. колобка вам понадобиться 1 кгмяса+1 пачка свинного не тугоплавкого жира."
и
"На одну порцию приготовления на 4 человека оптимально 250 грамм колобка"
Полкило свежего мяса на 4-х? ;)

Из своего опыта: в 2008 ходила с 5 мужиками https://poehali.net/forum/sobytiya-i-otchety/otchety/hamar-daban-fevral-2008/ по хамар-дабану - жор у них что надо. И колобок 500гр улетал токо в путь.
в этом году ходила с мужиками 3 на алтай (которые сидели "на диете" у каждого программа минус 5, 8 кило за поход скинуть ) так у нас уходило токо 125гр на раз, и еще бурханчика весь поход кормили. Следует учитывать что холод, нагрузка усиливают жорчЕг .

Враки! Я кушал много и ... вкусно! На диете было только два турыста.

2Lilu:
"У них такая же практика с супами: зелень, морковь, картофель, лук, грибы, капусту - все сушат сами. И мы так практикуем . вкуснее не придумаешь ))) как домашнее.."

А технологию для сушки не расскажите, особенно:картофель и капуста .

Цитата сообщения от graf74 отправленного 13 Май, 2009 в 12:34

2Lilu:
"У них такая же практика с супами: зелень, морковь, картофель, лук, грибы, капусту - все сушат сами. И мы так практикуем . вкуснее не придумаешь ))) как домашнее.."

А технологию для сушки не расскажите, особенно:картофель и капуста .

технологии разные. В ангарске мать руководителя все сушит на батарее, мелко нарезая.
в Минске в духовке практикуется. нарезаем раскладываем на противень и на слом огне, долго-долго сушим. Все сушится раздельно.

Цитата сообщения от nvlover отправленного 14 Июл, 2009 в 00:10

Для восполнения потраченной энергии требуются УГЛЕВОДЫ, а не белки. А углеводы содержатся в крупах, особенно в рисе. А всякие колобки и тушонки только как вкусовая добавки, и не фиг их жрать большими порциями. Хотя рисовый густой суп куда приятней с мясом, чем просто рис.

Спасибо, посмеялся! |-)_)

1. Углеводы - это быстрые калории. Белки и жиры - более медленные.
2. В колобках есть жиры, которые работают "дольше" углеводов.

Свинина тушеная - 350 (Количество Ккалорий в 100 г продукта), и это у магазинной, где вода, жилы, обрезки ...
Крупа рисовая - 323

Это с первой попавшейся ссылки про калории:
http://www.missfit.ru/diet/table-calory/ (оказался сайт для похудений?))))

Cobra:

Для восполнения потраченной энергии требуются УГЛЕВОДЫ, а не белки. А углеводы содержатся в крупах, особенно в рисе.

Странная логика. Все нужно, и белки, и жиры (животные и растительные), и углеводы.
См. книги про основы питания, в частности, спортивного и туристского питания.

p.s. Или Вы просто чистый рис кушаете?

Цитата сообщения от nvlover отправленного 14 Июл, 2009 в 00:10

Для восполнения потраченной энергии требуются УГЛЕВОДЫ, а не белки. А углеводы содержатся в крупах, особенно в рисе. А всякие колобки и тушонки только как вкусовая добавки, и не фиг их жрать большими порциями.

Так ведь не только энергию восполнять надобно. За 14...21 день хочется разнообразной и вкусной пищи. Да и сбалансированной к тому же. А то ведь можно просто капельницу из гидропака с глюкозой и физраствором поставить ;D

Cobra:

на этом построена весьма эффективная кремлевская диета.

Диет много, и у них совершенно иная цель - сброс веса.
Цель походного (да и вообще нормального) питания - возобновление сил.

Cobra:

Это восстанавливает быстрее всего.
А мы разве на гонках, куда-то спешим? Если нужна скорость, можно съесть сникерс, шоколадку, это быстрее, чем варить кашу.
Зачем этот выбор? Никто не мешает организовать нормальное, сбалансированное питание.

отсутствие в течении двух недель белков или жиров никак не скажется на нашем здоровье
Возможно, зависит от организма.
Кто-то вес легко набирает, кто-то нет.
Если калорий в пище не хватает, организм живет за счет "самого себя". Вот и получается диета.

А насчет здоровья категорически не согласен. Подорвать его можно. Рассказывали о некоторых проблемах после походов с непродуманной раскладкой. Например, зрение слабело.

В течение 2 недель организм просто борется с разумом, который его недокармливает. И если организм выдерживает, это вовсе не заслуга разума:)

Cobra:

Конечно не плохо в походе катрошечки с тушоночкой, или деликатесиков каких...
Речь не о картошке и деликатесах. В принципе, в основе то же самое: крупы, сушеное мясо, чай, но более разнообразное и сбалансированное.

Вот недавно прочел, что собачья упряжка не может двигаться автономно больше месяца,

поскольку именно такой вес корма для собак собаки способны тащить))
А раньше и собак ели, и ослабших друг другу скармливали:/ Так сказать, условия уравнения были другие...